La série Réalités Industrielles publie trimestriellement des dossiers thématiques sur des sujets importants pour le développement industriel et économique. Piloté par un spécialiste du secteur sous l’égide du Comité de rédaction de la série, chaque dossier présente une large gamme de points de vue complémentaires, en faisant appel à des auteurs issus à la fois de l’enseignement et de la recherche, de l’entreprise, de l’administration ainsi que du monde politique et associatif. Voir la gouvernance de la série

 
 

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Réalités Industrielles - Mai 2020 - L’agroalimentaire

 

 

 

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Mai 2020 - L’agroalimentaire

Le lien entre l’amont et l’aval   : coordonner la transformation au niveau de tous les maillons de la filière

Par Dominique AMIRAULT
FEEF

 

Les industries agroalimentaires jouent un rôle de pivot au sein d’une chaîne se composant de trois maillons : un maillon « amont » qui rassemble les agriculteurs et les producteurs de matières premières alimentaires à transformer, un maillon « central » qui est en charge de la modification des produits fournis par le précédent maillon en produits alimentaires intermédiaires ou finis, et un maillon « aval » qui se compose des canaux de distribution et de commercialisation.
Dans cette filière marquée par un déséquilibre dans les relations commerciales entre un aval concentré et un amont atomisé, le développement de labels et de filières responsables permet, d’une part, de mieux répondre aux attentes des consommateurs et, d’autre part, de renforcer les liens de coordination entre tous les maillons de la filière, au même titre que la contractualisation.

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May 2020 - Agribusiness and the food industry

 

Coordinating all links in the production chain

 

Dominique Amirault,
FEEF

 

Agribusinesses are playing a pivotal role in a production chain with three links: the “upstream” link of farmers and producers, the “midstream” where products from the first link are processed, and then the sales and distribution channels “downstream”. There is a disequilibrium between sales downstream, which is concentrated, and upstream producers who are dispersed. The development of environmentally responsible labels and product lines and of contractual relationships respond to consumer expectations and reinforce coordination between all links in the chain.

 

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